சாம்பார் சாதம்

சாம்பார் சாதம்

தேவையானவை:

அரிசி-1 கப்

துவரம் பருப்பு-1 கப்

வெங்காயம் -1

தக்காளி -1

சாம்பார் பொடி-1 ஸ்பூன்

முருங்கைக்காய்

கத்தரிக்காய்

உருளைக்கிழங்கு

பச்சைபட்டாணி

புளிதண்ணீர்-1 /2 கப்

வறுத்து பொடிக்க:

சிகப்பு மிளகாய்-6

கொத்தமல்லிவிதை -1 ஸ்பூன்

கடலை பருப்பு -1 ஸ்பூன்

உளுந்தம் பருப்பு-1 ஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல்-3 ஸ்பூன்

தாளிக்க:

நெய் -2 ஸ்பூன்

கடுகு

கருவேப்பில்லை

கத்தமல்லிதழை

செய்முறை:

*குக்கரில் அறிந்த காய்கள்,புளிதண்ணீர்,சாம்பார் பொடி சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்

*பின்பு அதில் வெங்காயம் ,தக்காளி பொடித்து வைத்துள்ள பொடி,அரிசி,பருப்பு,9 கப் தண்ணீர் சேர்த்து ,குக்கரை மூடி 5 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

*தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து கொட்டவும் . 

தக்காளி கொத்தமல்லி சட்னி

தக்காளி கொத்தமல்லி சட்னி

தேவையானவை:

தக்காளி-3

வெங்காயம்-1

தேங்காய் துருவல்-1 /2 கப்

சிகப்பு மிளகாய்-3

பூண்டு-1 பல்

உளுத்தம் பருப்பு -1 ஸ்பூன்

புளி-சிறிதளவு

தாளிக்க:

கடுகு

கருவேப்பில்லை

செய்முறை:

*தக்காளி,வெங்காயம்,கொத்தமல்லிதழை,தேங்காயை தனி தனியே வதக்கி கொள்ளவும் ,மிளகாய் , உளுந்தை வருதேடுகவும் .

*உளுந்து தவிர அணைத்து பொருட்களையும் ,சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும் ,பின்பு உளுந்தை சேர்த்து 2 சுற்று சுற்றி எடுத்து,தாளித்து கொட்டவும்.