தேவையானவை:
பெரிய நெல்லிக்காய்-20
நல்ல எண்ணை -1/2 கப்
கடுகு
கருவேப்பில்லை
உப்பு -தேவையானவை
மிளகாய்பொடி -3/4 கப்
வெந்தயபொடி -1/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்பொடி -சிறிதளவு
செய்முறை :
* ஒரு பாத்திரத்தில் நெல்லிக்காய் முழுகும் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி 15 நிமிடம் வேகவிடவும் .
* நெல்லிக்காய் நன்கு வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்துவிட்டு ,அதிலுள்ள கொட்டைகளை நீக்கி,நெல்லிக்காயை நன்கு மசித்து வைத்துகொள்ளவும் .
*ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு ,கருவேப்பில்லை சேர்த்து
தாளித்து ,அதில் மசித்து வைத்த நெல்லிக்காய் ,மிளகாய் பொடி ,வெந்தயபொடி
,மஞ்சள் பொடி ,உப்பு ,பெருங்காய பொடி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் .
*நெல்லிக்காய் நன்கு வதங்கி ,எண்ணை பிரிந்து வந்ததும் இறக்கவும் .
